Зелений Борщ На Бульйоні З Індички

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі яйця відваріть і охолодіть.

Картоплю очистіть, ретельно промийте, наріжте невеликими кубиками, залийте водою й відставте вбік.

Готовий бульйон процідіть через друшляк. Поставте каструлю з бульйоном на вогонь і доведіть до кипіння.

Злийте воду з підготовленої картоплі й викладіть її в каструлю з бульйоном. Посоліть за смаком. Варіть картоплю до готовності.

У сковороду влийте 75 мл рослинної олії. Цибулю очистіть, дрібно наріжте й викладіть у сковороду.

Моркву очистіть, наріжте тонкою соломкою. Поставте сковороду на вогонь і смажте овочі до золотистого кольору під відкритою кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи.

До готової цибулі й моркви влийте 1 літр густого томатного соку. Тушкуйте ще приблизно 10 хвилин.

Щавель добре промийте під проточною водою й дрібно наріжте.

Яйця очистіть.

Яйця наріжте дрібними кубиками. Зелений лук і кріп добре промийте під проточною водою й дрібно наріжте.

Коли картопля вже готова, додайте в каструлю цибулю та моркву, тушковані з томатним соком.

Викладіть у каструлю нарізану зелень, яйця, додайте суміш мелених перців і лавровий лист.

Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в каструлю. Все акуратно перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть піну, за потреби досоліть. Варіть на середньому вогні ще приблизно 10 хвилин.