Гаспачо Від Funny Cabany
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Гаспачо від Funny Cabany — це яскрава літня композиція зі стиглих томатів, бурякового соку та ароматного зеленого базиліку. Ніжна текстура супу гармонійно поєднується зі свіжими овочами та фокачею. Особливої витонченості додає сорбет зі щавлю та яблучного соку. Одна порція дарує прохолоду та легкість, граючи багатством смаків та текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1633
-
Протеїни32
-
Жири33
-
Вуглеводи309
Інструкція приготування
Для сорбету використовуйте тільки молодий щавель — він забезпечить яскравий колір та освіжаючу кислинку. Подавайте гаспачо дуже холодним, а нарізані овочі додавайте безпосередньо перед подачею для збереження хрумкості.
Очищені томати змішати з буряковим фрешем, цибулею, зеленим базиліком, очищеним часником, хлібом фокачо, очищеним огірками, стеблом селери, сіллю, помідорам, томатним соком, оливковою олією, соусом ворчестер, соусом табаско, молотим.
Усі інгредієнти змішати та пробити у блендері з додаванням льоду.
Нарізати перець, шпинат, огірок, 20 г стебла селери.
Викласти овочі на тарілку.
Приготувати сорбет із щавлю: Видавити сік із щавлю, процідити і змішати з яблучним соком та сиропом із глюкози. Довести отриману консистенцію до кипіння та остудити. Перекласти консистенцію в гастроємність і забрати в мінусову камеру.
Викласти сорбет зверху та подати гаспачо у пляшці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ