Гаспачо Від Funny Cabany

Очищені томати змішати з буряковим фрешем, цибулею, зеленим базиліком, очищеним часником, хлібом фокачо, очищеним огірками, стеблом селери, сіллю, помідорам, томатним соком, оливковою олією, соусом ворчестер, соусом табаско, молотим.

Усі інгредієнти змішати та пробити у блендері з додаванням льоду.

Нарізати перець, шпинат, огірок, 20 г стебла селери.

Викласти овочі на тарілку.

Приготувати сорбет із щавлю: Видавити сік із щавлю, процідити і змішати з яблучним соком та сиропом із глюкози. Довести отриману консистенцію до кипіння та остудити. Перекласти консистенцію в гастроємність і забрати в мінусову камеру.

Викласти сорбет зверху та подати гаспачо у пляшці.