Гаспачо Зі Страчетелою
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Гаспачо зі страчетелою — це легка літня страва, у якій свіжа палітра солодких помідорів, печеного перцю й огірків гармонійно зібрана в оксамитовому томатному супі. Страчетелла надає ніжної вершковості, а базилік й оливкова олія підкреслюють свіжість кожної ложки. Ідеальний вибір для витонченого обіду чи приємної вечері на терасі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії240
-
Протеїни6
-
Жири17
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Для кращої глибини смаку овочі обов’язково охолоджуйте разом із сіллю — це витягне аромат і зробить текстуру супу ще делікатнішою. Страчетеллу додавайте безпосередньо перед подачею, щоб зберегти її свіжість.
Огірки (200 г) очистити від шкірки.
Перець обпекти пальником, очистити від шкірки, насіння та перегородок, у селери видалити прожилки.
Всі овочі нарізати довільно на невеликі шматки та помістити у миску. Посолити. Щільно обгорнути плівкою та поставити в холодильник на ніч.
Наступного дня пробити овочі у блендері на невеликій швидкості з додаванням томатного соку до отримання однорідної консистенції.
Протерти суп через велике сито.
Додати оцет хересний, оливкова олія (40 мл), табаско. При подачі додати страчателлу та нарізаний кубиком огірок (100 г).
Поперчити, полити оливковою олією та прикрасити базиліком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ