Гаспачо Зі Страчетелою

Огірки (200 г) очистити від шкірки.

Перець обпекти пальником, очистити від шкірки, насіння та перегородок, у селери видалити прожилки.

Всі овочі нарізати довільно на невеликі шматки та помістити у миску. Посолити. Щільно обгорнути плівкою та поставити в холодильник на ніч.

Наступного дня пробити овочі у блендері на невеликій швидкості з додаванням томатного соку до отримання однорідної консистенції.

Протерти суп через велике сито.

Додати оцет хересний, оливкова олія (40 мл), табаско. При подачі додати страчателлу та нарізаний кубиком огірок (100 г).

Поперчити, полити оливковою олією та прикрасити базиліком.