Гаспачо з томатів та кавуна

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно нарізати перець та цибулю-шалот. Гасити їх у маленькій каструлі у невеликій кількості оливкової олії, поки цибуля не підзолотиться.

2. Крок 2

   Нарізати помідори. Розрізати навпіл і потовкти або змочити ножем стебла лемонграсу. Скласти у великий посуд тушковані овочі, помідори, лемонграс та решту інгредієнтів, крім кавуна і маракуї, змішати, накрити кришкою і поставити на ніч у холодильник.

3. Крок 3

   У блендері змішати кавун до пюре. Додати кавунове пюре та м'якоть маракуї до томатної суміші. Дістати стебла лимонної трави і кілька прийомів все змішати в блендері до однорідної консистенції.

4. Крок 4

   Протерти через дрібне сито. Спробувати, чи ще потрібні спеції, додати до смаку бальзамічного оцту.

5. Крок 5

   Поставити охолоджуватися щонайменше на чотири години. Подавати холодним, збризкавши оливковою олією.