Пряний Гаспачо

Солодкий перець очистити від серцевини з плодоніжкою. Огірки очистити від шкірки. Помідори очистити від шкірки. Довільно нарізати огірки, перці та помідори, покласти в миску.

Гвоздику та перець горошком покласти на суху розігріту сковороду та прогріти 2–3 хвилини. Потім перекласти в ступку, додати трохи солі, потовкти якомога дрібніше.

Зрізати з хліба кірки, збризкати м'якуш оцтом, залишити на 5 хвилин. Порубати анчоуси разом з кинзою та часником. Додати хліб, анчоуси, часник, кінзу, вустерський соус, табаско, насіння селери та суміш спецій до овочів. Влити мінеральну воду та залишити на 10 хвилин.

Подрібнити суміш блендером в пюре. Не вимикаючи двигуна, поступово вливати оливкову олію. Якщо потрібно абсолютно гладке пюре, суміш протерти через сито. Поставити суміш у холодильник на 3 години.