Пряний Гаспачо
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пряний гаспачо вражає яскравим поєднанням солодких помідорів «бичаче серце», свіжого огірка та червоного перцю з пікантною сумішшю спецій, ніжністю анчоусів і легкою гостротою соусу табаско. Насичена текстура овочів підкреслена освіжаючим ароматом базиліка й кінзи. Цей суп наповнює літній стіл особливим ароматом й енергетикою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії422
-
Протеїни30
-
Жири26
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб смак гаспачо був яскравішим, рекомендую спочатку прогріти спеції на сухій сковороді й розтерти їх у ступці – так вони віддають максимум аромату. Подавайте гаспачо дуже охолодженим, із краплею бальзамічного оцту та кількома листочками базиліка.
Солодкий перець очистити від серцевини з плодоніжкою. Огірки очистити від шкірки. Помідори очистити від шкірки. Довільно нарізати огірки, перці та помідори, покласти в миску.
Гвоздику та перець горошком покласти на суху розігріту сковороду та прогріти 2–3 хвилини. Потім перекласти в ступку, додати трохи солі, потовкти якомога дрібніше.
Зрізати з хліба кірки, збризкати м'якуш оцтом, залишити на 5 хвилин. Порубати анчоуси разом з кинзою та часником. Додати хліб, анчоуси, часник, кінзу, вустерський соус, табаско, насіння селери та суміш спецій до овочів. Влити мінеральну воду та залишити на 10 хвилин.
Подрібнити суміш блендером в пюре. Не вимикаючи двигуна, поступово вливати оливкову олію. Якщо потрібно абсолютно гладке пюре, суміш протерти через сито. Поставити суміш у холодильник на 3 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ