Крем-Суп Із Шпинату З Креветками

У великій каструлі (3-5 літрів) розтоплюємо олію. Смажимо цибулю та часник до розм'якшення.

Миємо і рвемо руками листя шпинату, видаляємо стебла. Додаємо до каструлі. Шпинат спочатку займає дуже багато місця, але він зменшиться обсягом.

Заливаємо бульйоном (можна водою). Варимо 15 хвилин.

Збиваємо блендером.

Додаємо вершки, сіль, табаско. Після закипання варимо 5 хвилин на повільному вогні. Якщо суп здається вам густим, додайте бульйон чи воду.

Вже в тарілку додаємо креветки (у мене просто варені). Можна підсмажити на оливковій олії з часником та розмарином. Креветки можна замінити на червону рибу. Фантазуйте.

Я ще додала пармезан, листок базиліка та сухарики з часником.