Розігрійте духовку до 220 градусів.
Проткніть картопля в кількох місцях вилкою.
У невеликій мисці злегка збийте білок і добре змастіть картопля. Обваляйте у великій солі і викладіть на лист. Поставте в духовку приблизно на 1:00 до готовності, періодично перевіряючи готовність ножем.
Видаліть зайву сіль і подавайте.