Запечений Ягня -Розсіювання
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Запечена ягняча лопатка у білому вині наповнює дім пряним ароматом розмарину й чебрецю. Чесний відтінок ніжності приємно поєднується з підрум’яненими овочами: картоплею, морквою та селерою. М’ясо делікатно віддає весь багатий смак, зберігаючи соковитість, а золотиста скоринка додає характеру кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії852
-
Протеїни41
-
Жири68
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Перед подачею дайте м’ясу кілька хвилин «відпочити» під фольгою — так його сік рівномірніше розподілиться. Якщо немає білого вина, використайте сухий сидр: він додасть легку свіжість і підкреслить трав’яний букет.
Підготуйте всі інгредієнти.
Розтопіть масло на сковороді і добре його зігріває.
Покладіть лопату в сковороду і обсмажте з усіх боків, поки м'ясо не почнеться покрите скоринкою.
Налийте 300 мл білого сухого вина і продовжуйте обсмажувати, поки вино не буде випаруватися, і м'ясо не придбає рум’яну скоринку.
Перенесіть лопатки на форму для випічки. Виріжте очищену картоплю, моркву та селеру на великих шматочках і викладіть навколо м'яса.
Додайте гілочки розмарину і чебрецю, сіль і перець.
Накрийте лист для випічки фольгою і відправте в духовку, попередньо нагріту до 140 градусів протягом 30–40 хвилин.
Коли м'ясо стає м’яким, вийміть фольгу, налийте лопатеві з рештою 100 мл вина.
Збільште температуру духовки до 180–220 градусів і запікайте ще 10 хвилин, щоб м'ясо покрилося золотою скоринкою.
Подавайте страву гаряче, з запеченими овочами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ