Соус З Яловичого Бульйону, Кагору, Вершків Та Трюфельної Олії

Змішати в сотейнику бульйон та вино, поставити на середній вогонь, кинути в сотейник розмарин та чорний перець. Уварити бульйон та вино наполовину.

Зменшити вогонь, змішати бульйон та вино з вершками і на повільному вогні уварити вміст сотейника ще на чверть. Додати трюфельну олію, перемішати та зняти з вогню.

Віночком збити соус із замороженими дрібними кубиками вершкового масла, чому у соусу з'явиться глянсуватість, посолити, поперчити і посипати рубаною зеленою цибулею.