М'яСо По-Бурґундськи

Розігріти духовку до 200 градусів.

У жароміцному посуді розігріти 50 грам вершкового масла|мастила| і обсмажити крупно нарізане м'ясо. Припудрити мукою|борошном| і добре перемішуючи, обсмажити. Залити вином і дати закипіти.

Додати бульйон та букет гарні (пряні трави).

Накрити кришкою, поставити в духовку і томити щонайменше 2 години.

Підсмажити кубики бекону з цибулею-шалот і грибами в маслі, що залишилося, і за 10 хвилин до закінчення приготування додати до м'яса.

Перед подачею влити бренді та подавати.