Рагу З Яловичини З Червоним Вином Та Грибами

Поріжте м'ясо невеликими шматочками, перекладіть у миску, посипте 2 столовими ложками борошна і добре перемішайте.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| з оливковим і обсмажте м'ясо порціями до рум'яної скоринки, викладаючи на тарілку.

У цю ж сковороду додайте дрібно нарізаний шалот та подрібнений часник. Пасеруйте 2 хвилини на невеликому вогні. Додайте|добавляйте| гриби повністю і готуйте ще 2 хвилини. Влийте бульйон та вино, посоліть і поперчіть і добре перемішайте. Доведіть до кипіння та додайте м'ясо. Зробіть маленький вогонь і додайте гілочки чебрецю. Накрийте кришкою та тушкуйте 35-40 хвилин.

У мисці змішайте 2 ложки борошна та трохи води. Додайте|добавляйте|, перемішуючи, в м'ясо. Готуйте ще приблизно 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. Вимкніть вогонь і залиште рагу на 15-20 хвилин до подачі.