Рагу з яловичини з червоним вином та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Поріжте м'ясо невеликими шматочками, перекладіть у миску, посипте 2 столовими ложками борошна і добре перемішайте.

2. Крок 2

   У сковороді розтопіть вершкове масло з оливковим і обсмажте м'ясо порціями до рум'яної скоринки, викладаючи на тарілку.

3. Крок 3

   У цю ж сковороду додайте дрібно нарізаний шалот та подрібнений часник. Пасеруйте 2 хвилини на невеликому вогні. Додайте гриби повністю і готуйте ще 2 хвилини. Влийте бульйон та вино, посоліть і поперчіть і добре перемішайте. Доведіть до кипіння та додайте м'ясо. Зробіть маленький вогонь і додайте гілочки чебрецю. Накрийте кришкою та тушкуйте 35-40 хвилин.

4. Крок 4

   У мисці змішайте 2 ложки борошна та трохи води. Додайте, перемішуючи, в м'ясо. Готуйте ще приблизно 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. Вимкніть вогонь і залиште рагу на 15-20 хвилин до подачі.