Стейк Із Вирізки З Вишневим Соусом

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Крапля води, що впала на поверхню, повинна відразу скочуватися в кульку. Якщо ви використовуєте сковороду гриль, можна обійтися без олії для смаження.

Витріть стейки з вирізки насухо паперовим рушником, покладіть їх на сковороду і готуйте 3-4 хвилини до рум'яної скоринки. Переверніть та смажте стільки ж з іншого боку.

Зніміть стейки з вогню, перекладіть на лист фольги, посоліть і поперчіть з обох боків до смаку. Загорніть у фольгу та залиште в теплому місці.

Для приготування соусу дрібно наріжте цибулю-шалот. Нагрійте сковороду середньому вогні. На вершковому маслі обсмажте шалот до м'якості. Додати сушену вишню. Через 2 хвилини влийте бульйон, додайте|добавляйте| заморожену вишню. Готуйте, поки рідина не випарується наполовину (5–10 хвилин), потім додайте листя чебрецю. Ще кілька хвилин, і соус готовий.