Паста Казаречче З Грибами Та Трюфельною Олією

Підготувати інгредієнти.

Нарізати хліб, викласти на лист. Відправити в духовку на 15-20 хвилин за 160 градусів.

Остудити хліб, пробити в блендері в крихту.

Розігріти 30 мл рослинної олії, кинути туди злегка розчавлений зубчик часнику та гілочку чебрецю. Всипати хлібну крихту і постійно помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Витягти чебрець і часник, посолити хлібну крихту.

Гливи розірвати руками по волокнах. Печериці тонко нарізати.

Розігріти вершкове масло|мастило|, обсмажити в ньому печериці близько 7 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Залити печериці вершками, довести до кипіння. Додати сіль, перець та 1 чайну ложку трюфельної олії.

Пробити суміш у блендері.

Відварити пасту за інструкцією.

У цей час розігріти рослинне масло, що залишилося, обсмажити гливи до золотистого кольору. Обсушити на паперових рушниках, посолити та поперчити. Олію від смаження можна остудити, процідити і використовувати ще раз для приготування.

Злити воду з-під пасти, зберігши близько 1 склянки.

Готову пасту змішати з|із| вершково-грибною сумішшю. Якщо текстура надто суха, додати воду з-під пасти.

Прикрасити пасту глишками і хрусткою хлібною крихтою.

Збризкати трюфельним маслом і негайно подавати.