Плов Трюфельний

Рис перебрати, замочити у теплій воді до 40 градусів. Потім промити до прозорої води.

350 г глив промити і порвати на волокна. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нашаткувати соломкою, печериці нарізати кубиком.

У розпечену глибоку сковорідку налити 35 мл олії, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім додати гриби, обсмажити, до випаровування вологи. Далі додати моркву, смажити 2 хвилини. Додати 550 мл води та гасити 40 хвилин.

Після додати 20 мл трюфельної олії та вершкове масло, накрити кришкою і томити 10-15 хвилин. Готовий плов перемішати та остудити.

У готовий плов додати тертий імбир, трюфельну пасту та трюфельну олію, все перемішати для рівномірного розподілу пасти.

Тістечка бланшувати і викласти в миску, посолити, полити рослинною олією, і обсмажити на сковороді протягом 2 хвилин. Плов викласти на тарілку, прикрасити обсмаженими вишеньками, посипати чилі та кінзою.