Салат З Грибами Та Травами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат із гливами, молодими бобами та добірними травами — легка, весняна страва з виразним шармом. Теплі грибочки ніжно поєднуються з трюфельною олією та квітучими нотками базиліку, кервелю й естрагону. Хрусткий тост дарує текстурну глибину, а яйце пашот об'єднує всі смаки в ніжній гармонії. Легка кислинка лимона та білого вина додає яскравості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії385
-
Протеїни14
-
Жири28
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Гливи рекомендується обсмажувати швидко, на сильному вогні, щоб зберегти їхню соковитість і аромат. Для делікатного яйця пашот використовуйте свіжі яйця — білок триматиметься щільно навколо жовтка.
У неглибоку каструлю з окропом додайте оцет і зваріть яйця, потім викладіть в миску з крижаною водою.
Розігрійте половину олії в сковороді, обсмажте хліб до золотистого кольору з кожного боку, потім натріть зубчик часнику.
Розігрійте сковороду і додайте решту олії, обсмажте гриби протягом 2-3 хвилин. Додайте подрібнений часник, боби та лимонний сік, відкладіть убік.
Розігрійте яйця у гарячій воді, змішайте трави із грибами.
Для подачі покладіть по скибочці тосту в кожну тарілку, зверху покладіть гриби та яйце. Збризкайте трюфельним маслом, посипте рештою зеленню, потім чорним перцем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ