Барана Назад У Подвійному Маринаді

Підготуйте всі інгредієнти.

Натягніть лопатки солі та чорного перцю, відправте його в холодильник на 30 хвилин.

Розріжте цибулю і разом з помідорами замісіть у картопляне пюре. Додайте Зіру і дрібно вирізаний чилі.

Опустіть м'ясо в овочевий маринад, добре покрийте з усіх боків і залиште в холодильнику на 12 годин.

Приготуйте ягідний маринад: поверніть малину, лінгберрі та журавлину в картоплю пюре, додайте сіль, цукор (за смаком) та рослинне масло.

Вийдіть з м'яса з овочевого маринаду, висушіть, потім завантажте в ягідний маринад на 3 години.

Покладіть лопатки на аркуш пергаментного паперу, покладіть його з подрібненою морквою та селерою, оберніть, а потім оберніть фольгою.

Відправте в духовку до 180-200 градусів і випікайте 2,5-3 години.

Щоб отримати м'якше, тушковане м'ясо, залиште в духовці ще 40-50 хвилин.

Подавайте страву гаряче, з запеченими овочами та свіжою зеленню.