Ростбіф-Салат Із Зеленим Листям
-
Час на підготовку1380 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ростбіф-салат із зеленим листям підкорює глибоким поєднанням ніжної мармурової яловичини в пікантному маринаді, зі свіжістю салатного міксу та ароматом домашнього чимічуррі. Кожен шматочок ростбіфу, витриманий з пряною зеленню і дотиком кислого лимона, чудово контрастує з хрусткими овочами і легкою гірчичною заправкою. Це страва для справжньої гастрономічної насолоди у затишній атмосфері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3330
-
Протеїни57
-
Жири327
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Готуючи ростбіф, обов’язково дайте м’ясу добре відпочити після маринування — аромати стануть яскравішими. Спробуйте додати до зелені трішки м’яти: вона підкреслить свіжість і доповнить гостроту маринаду.
Яловичину посипати перцем і обсмажити до прожарювання medium rare. Для маринаду нарізати цибулю червону, кінзу (50 г), коріандр, перець чилі (10 г). Інтенсивно перемішати рукою так, щоб соки всіх продуктів з'єдналися. Додати олію, соєвий соус і перець чорний подрібнений. Гаряче м'ясо покрити маринадом і залишити на добу у прохолодному місці.
Для заправки мед, лимонний сік (30 мл), гірчицю, оливкова олія (150 мл), сіль і перець за смаком змішати в банку з кришкою. Потім інтенсивно, у цій же банці збити в емульсію.
Приготувати соус чимічуррі. Петрушку, кінзу (15 г) кріп, базилік, чебрець, тархун, перець чилі (5 г), сік лайма, лимонний сік (30 мл), олію оливкову (250 мл) подрібнити блендером до максимально однорідної консистенції. Посолити і поперчити до смаку.
Усі овочі змішати із заправкою (40 мл) і викласти в тарілку.
Готовий ростбіф (100 г) нарізати тонкими слайсами. Викласти його зверху овочів. Страву прикрасити цибулею із маринаду. Полити соусом чимічури (35 мл).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ