Паста Примавера

Розігріти сковороду, кинути на неї неочищений розчавлений зубчик часнику та чилі, нарізаний кільцями. Смажити 30 секунд.

Паралельно закип'ятити воду в невеликому сотейнику, підсолити її і кинути туди велике суцвіття броколі на 1-2 хвилини.

У сковорідку додати моркву та шалот, нарізані соломкою. Обсмажувати ще 1-2 хвилини. При необхідності додати олію. Вийняти часник.

У сотейнику з-під броколі підварити горох протягом 1 хвилини. Брокколі поділити на менші суцвіття. Черрі нарізати на вісім частин.

У великій каструлі закип'ятити воду, підсолити і покласти пасту варитися. Варити її на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.

У сковорідку додати нарізану соломкою селера, підлити трохи води з-під пасти, щоб овочі гасилися. Гасити 1-2 хвилини, потім додати цукіні, також нарізаний соломкою, подрібнену петрушку і порвати руками листя базиліка. Якщо вода випарувалася, додати ще. Гасити, помішуючи, 1 хвилину.

Додати броколі та чері, посолити та поперчити до смаку. Підлити воду, гасити ще 2 хвилини.

Додати до овочів горох, гасити ще 2-3 хвилини, потім додати пасту, підлити ще трохи води і гасити ще 2 хвилини, поки паста не дійде до готовності, а вода не випарується і загусне, перетворившись на соус. Подавати негайно.