Соус З Ревеню До Качки Та М'яСа

Відріжте ножем для чищення картоплі дві смужки цедри апельсина.

Вижміть сік із самого апельсину доступним способом.

Цукор помістіть у маленький сотейник, налийте трохи води, щоб було достатньо, щоб розчинити цукор.

Поставте сотейник на невеликий вогонь та нагрівайте до повного розчинення цукру.

Покладіть у сироп паличку кориці та зірочку анісу і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин, доки обсяг не зменшиться на половину.

Коли сироп буде набувати золотистого кольору, влийте апельсиновий сік і додайте нарізаний ревінь, мелений кумін і цедру.

Проваріть 2-3 хвилини, поки ревінь не розм'якшиться.

Зніміть з вогню, видаліть корицю та аніс та акуратно збийте блендером до майже однорідного стану, але із залишком текстури.