Запечена Курка З Грибами Та Цибулею

Для цього рецепту я змішав трохи м'яке вершкове масло з подрібненими грибами, цибулею, часником і петрушкою, додав сіль, перець і близько чайної ложки лимонного соку. У результаті вийшла така неапетитна на вигляд маса.

Процедура відокремлення шкіри птиці від її плоті може звучати зловісно та трудомістко. Проте все дуже просто. Використовуючи пальці або зворотний бік столової ложки, акуратно відокремлюйте шкіру від м'яса грудки, починаючи з того боку, де колись була голова птиці. Головне — бути ніжним та обережним, щоб не порвати шкіру і не порушити цілісність птиці.

За допомогою ложки помістіть суміш із вершкового масла під шкіру птиці і зробіть їй легкий масаж. Це необхідно для того, щоб начинка поступово розподілилася. Залишками вершкового масла намажте весь птах повністю, щоб приправити його зовні.

Помістіть всередину птиці половину лимона і стебла петрушки, що залишилися. Вони ароматизують птаха зсередини. Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте курку в духовку і понизьте температуру до 180 градусів через 15 хвилин. Запікайте ще 30-40 хвилин, залежно від розміру птиці. Зазвичай птицю запікають із розрахунку 25 хвилин на кілограм, проте я керуюсь інтуїцією.

Як тільки птах готовий — дати йому відпочити щонайменше 20 хвилин. За цей час соки, що скупчилися в центрі тушки, знову розподіляться по всій площі. Потім обробіть птаха будь-яким зручним для вас способом і знищте його разом із гарніром за столом, повним близьких людей.