Запечена курка по-мексиканськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть олією круглу керамічну форму. Доведіть до кипіння воду у великій каструлі, додайте рис та готуйте 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Злийте.

2. Крок 2

   У приготовленій формі змішайте квасолю та півтори столові ложки коріандру, потім додайте рис і добре перемішайте. Злегка притисніть масу, щоб квасоля розім'ялася.

3. Крок 3

   Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте куряче філе, не розрізаючи на шматки, по 3 хвилини з кожного боку. Додайте тако та готуйте ще 3 хвилини.

4. Крок 4

   Викладіть половину тертого сиру поверх рису. Викладіть куряче філе повністю зверху, розподіливши рівномірно, посипте півтора столовими ложками коріандру і знову посипте сиром. Закрийте фольгою.

5. Крок 5

   Запікайте 30-40 хвилин, потім зніміть фольгу і залиште в духовці ще на 5 хвилин. Розріжте на 4 частини, акуратно, не пошкодивши шари. Подавайте, посипавши коріандром, що залишився, і полив сметаною.