Рагу По-Мексиканськи

Цибулю нарізати півкільцями і покласти на розігріту сковороду, змащену олією.

Небагато обсмажити на невеликому вогні.

Моркву нарізати кубиками та додати до цибулі.

Солодкий перець очистити від насіння, нарізати чвертькільцями, додати до овочів, що обсмажуються.

Помідори нарізати чвертькільцями, додати до овочів, що обсмажуються.

До овочів додати кукурудзу (якщо використовується консервована, необхідно попередньо злити рідину).

До овочів додати червону квасолю (якщо використовується консервована, необхідно попередньо злити рідину).

На цьому етапі необхідно посолити страву та додати спеції (можна по 0,5 чайної ложки кориці, сушеного часнику, сушеної паприки, сушеного меленого томату та близько 1/3 чайної ложки меленого перцю чилі).

Куряче філе розрізати на середнього розміру шматки та додати до овочів.

Ретельно перемішати, щоб курка потонула у овочевому соусі.

Після цього тушкувати страву близько 10 хвилин.