Смажена Курка А Ля По-Мексиканськи

Розігріти олію на сковороді, додавши сіль, чорний і червоні мелені перці.

Насухо висушені паперовими рушниками ніжки та стегна курки обсмажити до напівготовності.

Солодкий перець крупно нарізати, із банок кукурудзи та квасолі злити рідину, імбир натерти на дрібній тертці.

Перець, квасоля, кукурудзу та імбир покласти до курки. Закрити кришкою, зменшити вогонь і гасити до готовності, іноді перемішуючи.

Наприкінці додати зелену цибулю, дрібно нашатковану.