Приготувати маринад. Для цього змішати гірчицю, оливкову олію, спеції, сіль, перець.
Обмастити курку маринадом і прибрати в холодильник на 2 години.
Вкласти ананаси без сиропу у курку. Сколоти зубочистками низ курки за потреби, щоб не випадали ананаси.
Запікати курку в духовці за температури 200 градусів 1,5 години, тривалість залежить від маси курки.