Вирізка На Рожні

Вирізку зачистити від сухожиль, розрізати на шматки вагою по 200 грам, посипати перцем, сіллю, нанизати на шпажку і смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я) до готовності, періодично змащуючи м'ясо розтопленим вершковим маслом, змішаним з оцтом.

Болгарський перець та помідори промити, обсушити, розрізати навпіл, нанизати на шпажку та смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я).

Смажені шматки м'яса зняти зі шпажки та покласти на блюдо.

Навколо шашлику укласти обсмажені, очищені від шкірки болгарський перець та помідори, а також кружечки сирої цибулі.

На шашлик покласти скибочки лимона.