Зелений Майонез

Помістіть яйце, лимонний сік, щіпку солі і трохи олії в блендері: все разом не повинно закривати леза. Злегка збийте суміш лопаткою, а потім увімкніть блендер на 20 секунд.

Додайте масло, що залишилося, знову змішайте лопаткою і збивайте 35 секунд. Майонез має стати густим та кремоподібним. Спробуйте, додайте|добавляйте| солі, якщо потрібно, і перекладіть в миску.

Роздробити листя петрушки у ступці, додати ложку майонезу, добре змішати і перекласти в посуд з соусом. Додайте дрібно покришені каперси та корнішони - ретельно перемішайте, так щоб колір став однорідним. Зберігайте у холодильнику.