Печену Картоплю З Шафраном

Відкладіть 1 столову ложку борошна, а решту насипте в широку миску. Збийте яйця в іншій мисці. Картоплю поріжте скибочками завтовшки 5 мм і посоліть. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді до 180 градусів. Відправляйте смажитися картоплю, попередньо вмочивши скибочки в яєчну суміш і обвалявши в борошні, частинами, поки не стане золотистою. Викладайте шумівкою на паперовий рушник.

Коли вся картопля буде обсмажена, складіть її у вогнетривку каструлю з товстими стінками та дном. Розкриш часник у ступці з щіпкою солі і шафраном, потім влийте 2 столові ложки води і перемішайте.

3 ложки олії налийте в ківш, додайте дрібно покришену цибулю і смажте, помішуючи, 8-10 хвилин, поки цибуля не стане золотистою. Вмішайте 1 столову ложку борошна і готуйте ще 2-3 хвилини, потім додайте часник із шафраном та 1 літр води. Посолити. Через сито вилийте суміш на картоплю. Посипте зверху дрібно нарізаною петрушкою та варіть на середньому вогні 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів та переставте туди каструлю з картоплею на 10 хвилин. Подавайте відразу, у цьому ж посуді.