Смажені Рисові Кульки З Сиром Та Зернами Гранату

Розігрійте олію з виноградних кісточок у сотейнику на середньому вогні. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю (1 склянку) і обсмажте до м'якості 7 хвилин. Потім додайте рис і обсмажте ще кілька хвилин, помішуючи.

Зніміть з вогню та влийте вино. Поставте на сильний вогонь і дайте випаруватися наполовину приблизно 3 хвилини. Потім влийте 2 склянки води і додайте|добавляйте| розмарин. Готуйте, помішуючи, доки вода не випарується. Потім додайте ще 2 склянки води і варіть приблизно 20 хвилин до готовності рису. Видаліть гілочки розмарину.

Вмішайте пармезан і вершкове масло|мастило|, посоліть і поперчіть. Охолодіть 2 години-всю ніч.

Перекладіть рис у миску і вмішайте сир та зерна граната. Скачайте з маси невеликі кульки і викладіть на чисте деко

У тарілку насипте сухарі. У невеликій мисці злегка збийте яйця з|із| 1 столовою ложкою води. Обваляйте кульки у сухарях, потім у яйці і знову в сухарях. Знову викладіть на лист.

Розігрійте приблизно 8 склянок олії на середньому вогні до 180 градусів. Порціями обсмажте кульки до золотистого кольору приблизно 2,5 хвилини. Перекладіть на паперові рушники та посоліть.