Хлібний Пудинг З Пореєм Та Грюєром

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл, потім тонко нашаткуйте.

У хліба зріжте скоринку. М'якуш наріжте тонкими скибочками.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Змастіть олією круглу форму діаметром 25 див.

Розтопіть вершкове масло у сотейнику на середньому вогні. Додайте порей та подрібнений часник і готуйте до м'якості 10 хвилин. Влийте вино і доведіть до кипіння. Дайте випаруватися наполовину. Половину порею перекладіть у миску.

У мисці злегка збийте яйця та жовтки.

У сотейник з пореєм, що залишився, додайте вершки, молоко. мускатний горіх, трохи солі та перцю. Доведіть майже до кипіння. Акуратно влийте 0,5 склянки суміші у яйця, збиваючи. Потім вбийте вершкову масу, що залишилася. Поверніть суміш на вогонь і дайте загуснути 4-5 хвилин.

У приготовлену форму викладіть 8-9 скибочок хліба. На них розкладіть 2 склянки цибулинної начинки з яйцями, зверху посипте половиною залишеного порею і половиною сиру. Залишіть на 10 хвилин. Потім зверху викладіть скибочки хліба, що залишилися, на них цибульно-яєчну суміш, що залишилася. Зверху посипте пореєм та сиром. Залишіть ще на 10 хвилин.

Закрийте форму фольгою і поставте у більшу форму, яку заповніть гарячою водою, щоб вона наполовину покривала форму з пудингом. Запікайте приблизно 55-60 хвилин.

Зніміть фольгу і дайте підрум'янитися ще 20 хвилин. Подавайте теплим.