Угорський Гуляш На Качиному Жирі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Угорський гуляш на качиному жирі — страва з глибоким, багатошаровим смаком, що гармонійно поєднує яловиче філе з ароматом копченого бекону, насиченістю паприки та оксамитовою текстурою овочів. Качиний жир надає особливої довершеності, а бульйон та овочі поступово розкривають свої нотки. Такий гуляш дарує відчуття домашнього затишку та душевного тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії858
-
Протеїни51
-
Жири153
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Качиний жир варто розтоплювати повільно, щоб уникнути гіркоти. Для більш насиченого смаку використайте улюблену угорську паприку, а овочі додавайте поступово — так страва збереже ідеальну текстуру та чистий бульйон.
Усі інгредієнти нарізати кубиками приблизно 1,5 див.
Качиний жир розтопити в сотейнику, додати бекон, з бекону витопити олію.
Додати|добавляти| в масу нарізану цибулю, пасерувати, потім додати перець лечо і проварити.
Масу, що вийшла, пробити блендером до однорідної консистенції.
Викласти масу назад у сотейник, додати курячий бульйон та заздалегідь обсмажену яловичину, гасити 90 хвилин.
Перевірити, чи готове м'ясо, додати селера, а потім моркву.
За 20 хвилин до готовності страви додати нарізану картоплю.
Наприкінці приготування посолити та поперчити страву.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ