Смажена Качка Бірманською Ун-Бе-Джо
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Смажена качка бірманською ун-бе-джо — це гармонія ніжного м’яса з ароматним, яблучно-трав’яним фаршем, який тонко доповнюється вершковістю сметани й ніжністю печені картоплі. Бульйон і ялов’ячий жир збагачують смак, а зелень надає свіжості. Ця страва заворожує глибоким ароматом та вимагає неспішної, затишної вечері з родиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1928
-
Протеїни80
-
Жири164
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Щоб качка залишилася соковитою, під час приготування поливайте її соком кожні 15–20 хвилин. Для фаршу оберіть тверді, ароматні яблука — вони не розповзуться всередині птиці та додадуть особливу текстуру.
Качку випатрати і добре промити.
Нутрощі качки натерти сумішшю гірчиці, рослинної олії та зелені.
Печінка, нирковий жир, рубане м'ясо, панірувальні сухарі, петрушку, очищені, дрібно нарізані яблука добре перемішати і наповнити цим фаршем качку. Приправити сіллю та цукром.
Качку зашити, надати їй правильної форми.
Деко змастити жиром або влити в нього невелику кількість бульйону, покласти на нього качку і вставити в духовку. Гасити до готовності, часто поливаючи соком.
Коли качка засмажиться, облити її підготовленим бульйоном.
Незадовго до кінця смаження додати 6 очищених, нарізаних на чвертки картоплин, облити їх сметаною і згасити на слабкому вогні до готовності.
Якщо скелет качки було видалено, то качку можна нарізати скибками. Подавати із розсипчастим рисом. Соус подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ