Смажена качка бірманською ун-бе-джо

Як приготувати

1. Крок 1

   Качку випатрати і добре промити.

2. Крок 2

   Нутрощі качки натерти сумішшю гірчиці, рослинної олії та зелені.

3. Крок 3

   Печінка, нирковий жир, рубане м'ясо, панірувальні сухарі, петрушку, очищені, дрібно нарізані яблука добре перемішати і наповнити цим фаршем качку. Приправити сіллю та цукром.

4. Крок 4

   Качку зашити, надати їй правильної форми.

5. Крок 5

   Деко змастити жиром або влити в нього невелику кількість бульйону, покласти на нього качку і вставити в духовку. Гасити до готовності, часто поливаючи соком.

6. Крок 6

   Коли качка засмажиться, облити її підготовленим бульйоном.

7. Крок 7

   Незадовго до кінця смаження додати 6 очищених, нарізаних на чвертки картоплин, облити їх сметаною і згасити на слабкому вогні до готовності.

8. Крок 8

   Якщо скелет качки було видалено, то качку можна нарізати скибками. Подавати із розсипчастим рисом. Соус подати окремо.