Качка, Запечена З Яблуками Та Молодою Картоплею

Качку вимити, обсушити. Якщо є необщипане пір'я, видалити. Зрізати зайвий жир на череві. Обробити на порційні шматки і скласти в каченицю або інший посуд для запікання.

Духовку увімкнути на 180 градусів.

До качки додати крупно нарізані яблука. Додати сіль, мед, гірчицю, журавлину і добре розмішати руками. Залишити на 30-50 хвилин.

Розподілити качку в посуді так, щоб яблука опинилися під шматочками качки, закрити та поставити в духовку на 2 години. Через годину після початку зменшити температуру до 150 градусів.

Картопля добре вимити і не очищаючи нарізати кільцями або півкільцями товщиною 1-1,5 см.

Дістати качку з духовки, додати нарізану картоплю, розподіляючи між качкою, покриваючи соусом, що вийшов, і поставити в духовку ще на 30 хвилин.

За 10-15 хвилин до закінчення часу запікання, відкрити кришку і запекти качку до рум'яної скоринки, поливаючи 2-3 рази соусом з-під качки.