Качка З Антоновкою

Вино вилити в каструльку, додати мед і уварювати на невеликому вогні, доки обсяг рідини не зменшиться у 2 рази. Потім додати вершкове масло|мастило|, посолити і поперчити за смаком і зняти з вогню.

Яблука розрізати на четвертинки, видалити серцевину, залити частиною соусу і перемішати.

Качку вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем. Всередину помістити начинку. Розріз скріпити дерев'яними шпажками. Обмазати качку з усіх боків винним соусом.

Покласти качку на лист (ми ще фольгу постелили) грудкою вгору, додати 50 мл води і поставити в розігріту духовку. Запікати так спочатку 200 градусів, потім 170 градусів і перед початком кінця 220 градусів, для скоринки. Запікати близько двох годин. Приблизно за сорок хвилин до закінчення покласти на деко до качки картоплю.