У чисту каченицю покладіть шкіру, жиром донизу, вистеливши нею дно в один шар.
На шкірі викладіть дрібно чи середньо порізане м'ясо птиці. Посипте часником та сіллю. Посипте ізюмом. Викладіть порізані часточками яблука. Накрийте кришкою.
Поставте в духовку на 1 годину. Трохи остудіть та подавайте.