Качине Філе

Часник розчавіть кухарським ножем.

На шкірці качиного філе зробіть надрізи, потім посоліть.

Приправте куркумою.

Викладіть філе шкіркою вниз на суху розігріту сковороду. Посоліть.

У витоплений жир додайте часник і чилі.

Щойно спеції підрум’яняться, перекладіть їх у форму для запікання, застелену пергаментом.

Коли шкірка стане золотистою, переверніть качку й трохи зменшіть вогонь до середнього.

Якщо грудки досить пухкі, обсмажте також боки.

Частини без шкірки приправте сумішшю перців.

Перекладіть філе у форму для запікання.

Поставте у розігріту до 160 градусів духовку.

Через 8–10 хвилин качина грудка готова. Дайте їй трохи охолонути й подавайте, прикрасивши зеленню.