Качині Грудки З Вишневим Соусом

Розтопити масло в сотейнику разом із цукром і обсмажити на ньому нарізане кубиками яблуко до карамелі. Влити червоне вино і варити п'ять хвилин|мінути| на швидкому вогні. Додати 100 грам вишні та всі інші інгредієнти, крім кукурудзяного борошна.

Стомлювати на повільному вогні п'ятнадцять хвилин. Процідити, потім посолити і поперчити.

Зробити на шкірі качиних грудок хрестоподібні надрізи, щоб при смаженні стікав жир, посолити. Покласти грудки на розігріту сковорідку шкірою вниз так, щоб вони не заважали один одному. Смажити, поступово збільшуючи вогонь, поки шкірка стане золотисто-коричневого кольору. Перевернути та смажити ще хвилину. Перекласти грудки на деко шкірою вгору і поставити в духовку (180 градусів) на п'ять хвилин.

Прогріти соус, вбивши в нього кукурудзяне борошно, додати вишню, що залишилася, і довести до слабкого кипіння.