Качина Печінка З Грибами

Печінка посолити, поперчити і швидко обсмажити без олії з двох боків на розпеченій сковороді. Промокнути серветкою.

Зморшки замочити на ніч у холодній воді, потім ретельно промити та дрібно нарізати.

На розпеченій сковороді обсмажити на вершковому маслі гриби та овочі в наступній послідовності: білі гриби, лисички, зморшки, цибуля-шалот, петрушка.

Додати часник, перець, сіль.

На тарілку викласти листя руколи, асорті з грибів, зверху обсмажену печінку. Полити бульйоном, посипати запашним перцем, морською сіллю та петрушкою.