Качина Печінка З Грибами
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Качина печінка в цьому рецепті поєднується з гармонійним асорті лісових грибів — білими, лисичками й витонченими зморшками, що надають страві шляхетної глибини. Руккола додає свіжості, а вершкове масло й легкий м’ясний бульйон збагачують смак і надають особливої ніжності. Аромат запашного перцю доповнює теплу, обволікаючу палітру цієї основної страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії431
-
Протеїни16
-
Жири38
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Обсмажуйте печінку дуже швидко на сильному вогні, щоб зберегти делікатну текстуру і соковитість. Додавайте зелень перед подачею, аби відчути її яскравий аромат. Замість зморшків можна використати трюфельну олію для інтенсивнішого смакового відтінку.
Печінка посолити, поперчити і швидко обсмажити без олії з двох боків на розпеченій сковороді. Промокнути серветкою.
Зморшки замочити на ніч у холодній воді, потім ретельно промити та дрібно нарізати.
На розпеченій сковороді обсмажити на вершковому маслі гриби та овочі в наступній послідовності: білі гриби, лисички, зморшки, цибуля-шалот, петрушка.
Додати часник, перець, сіль.
На тарілку викласти листя руколи, асорті з грибів, зверху обсмажену печінку. Полити бульйоном, посипати запашним перцем, морською сіллю та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ