Рецепт від Ніколо-Сольбінського жіночого монастиря.
Гриби помити, нарізати так, як подобається, краще більше.
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до прозорого стану.
Додати гриби і смажити доти, доки вони не виділять сік. Потім посолити, налити воду. Гасити гриби на середньому вогні, поки вода не випарується.
Коли води залишиться трохи, додати часник. Випарити рідину остаточно. Тільки не пересушувати, щоб гриби залишалися соковитими.
Прикрасити зеленню.