Котлета Із Саянського Бурого Ведмедя

Рецепт від шеф-кухаря сибірського ресторану «Валіза» Ольги Ладзіної

Кедрові горіхи - 1 г

Кінза - 1 г

Цукор - 5 г

М'якуш ведмедя - 150 г

Брусниця - 25 г

Перепелине яйце - 1 штук

Свиняче сало - 40 г

Вершки - 60 мл

Ріпчаста цибуля - 40 г

Інструкція приготування

1 Крок

Змішати усі інгредієнти.

2 Крок

Сформувати котлету та обсмажити до повної готовності.

3 Крок

Соус є невід'ємною частиною страви. Він зроблений на основі вершків, випарених з брусницею, кедровими горіхами та коріандром.

4 Крок

Як гарнір рекомендується гречка з білими грибами.