Переспів Зі Шпинатом

Перепілка зачищається, додається сіль, перець, часник, соєвий соус, маринується.

Всередину тушки викладається томат чері (1 штука), перепелине відварене яйце (1 штука), сколюється зубочисткою.

Грудинка нарізається на слайсері, обмотується перепілка, сколюється зубочисткою, запікається в ПКП 10-12 хвилин до готовності.

Шпинат обсмажується на олії, додається кедровий горіх, сіль, перець. Волоський горіх дрібно рубається, обсмажується, додається кінза, вершки, сіль, перець, випаровується на половину.

На блюдо викладається шпинат через формувальне кільце, зверху викладається перепілка, поливається соусом, оформляється перепелиним яйцем, розрізаним навпіл, чері, розрізаним навпіл, базиліком.