Річкова Форель На Грилі З Липою Та Лісовими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Річкова форель на грилі розкриває свою ніжність у гармонії з духмяними лісовими грибами, золотистою міні-картоплею та вишуканим соусом з журавлинового варення з нотами коньяку. Справжня насолода для гурманок, яких приваблює витонченість натуральних текстур і свіжість зелені. У фіналі – легкий дотик листя липи, що додає унікального шарму цій страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2291
-
Протеїни72
-
Жири138
-
Вуглеводи168
Інструкція приготування
Сушені зморшки замочуйте у теплій воді мінімум на 30 хвилин для максимального розкриття смаку. Для соусу використовуйте тільки якісний демігляс і журавлину без додаткових підсолоджувачів – це гарантія чистоти смаку.
Чебрець, часник покласти в олію, далі додати деміглас, цукровий пісок, коньяк - все випарюємо на 1/3 частину до концентару. Додати варення з журавлини і додати вершкове масло|мастило| для густоти. Все пробити блендером, протерти.
Форель очистити від кісток та розділити на філе. Обсмажити на оливковій олії, посолити, поперчити та довести до готовності.
Гарнір: Гриби печериці, лисички, зморшки (попередньо замочені) та білі гриби почистити та обсмажити на вершковому маслі разом із міні картоплею (попередньо звареною), цибулею-шалот, петрушкою, сіллю, перцем і довести все до готовності.
На тарілку викласти готове філе форелі, поруч викласти гарнір, і прикрасити гілочками берези та липи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ