Річкова форель на грилі з липою та лісовими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Чебрець, часник покласти в олію, далі додати деміглас, цукровий пісок, коньяк - все випарюємо на 1/3 частину до концентару. Додати варення з журавлини і додати вершкове масло для густоти. Все пробити блендером, протерти.

2. Крок 2

   Форель очистити від кісток та розділити на філе. Обсмажити на оливковій олії, посолити, поперчити та довести до готовності.

3. Крок 3

   Гарнір: Гриби печериці, лисички, зморшки (попередньо замочені) та білі гриби почистити та обсмажити на вершковому маслі разом із міні картоплею (попередньо звареною), цибулею-шалот, петрушкою, сіллю, перцем і довести все до готовності.

4. Крок 4

   На тарілку викласти готове філе форелі, поруч викласти гарнір, і прикрасити гілочками берези та липи.