Тушкований У Вині Восьминіг Із Травами

Почнемо з восьминога. У мене був заморожений, вагою, мабуть, близько 2 кілограмів. Розморожуємо, якщо час приготування обмежений, можна у теплій воді.

Відрізаємо щупальця і ​​добре відбиваємо, плоскою частиною молотка для м'яса, голову у восьминога не їдять.

Рубаємо часник і ріжемо дрібно цибулю, в невеликій кількості олії обсмажуємо.

Потім нарізаємо щупальця кільцями шириною 2 см, в процесі приготування восьминіг трохи увариться.

Додаємо м'ясо восьминога в глибоку сковороду з цибулею та часником і трохи його обсмажуємо, він почне віддавати воду, через 5 хвилин додаємо червоне вино. Все це перемішуємо.

Ще через 20 хвилин додаємо перець чилі та сушені приправи. Солити не треба! М'ясо восьминога саме по собі не прісне.

Якщо вода почне випаровуватись, можна додати трохи теплої води.

Відварюємо картоплю і нарізаємо її трохи більше, ніж на салат олів'є.

Наприкінці приготування в сковороду з восьминогом додаємо нарізану зелень та картопля, все перемішуємо.