Дрібно порізати базилік і часник, зелену цибулю, кріп, петрушку або кінзу (вважаю за краще кінзу). Додати|добавляти| цукор, червоний, чорний перець. Розім'яти. Влити томатний сік, розмішати, підсолити. Залишити на 20 хвилин настоятися. Подати до шашлику.