Курка З Шинкою Та Базиліком

Куряче філе злегка відбити та замаринувати в суміші з йогурту, давленого часнику, лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю. Непогані результати маринад дає вже за годину, але для повної впевненості в успіху краще зачекати на три години.

Вийняти курку з маринаду і на середину кожного шматка філе покласти листок зеленого базиліка, на базилік покласти тонку скибочку пармської шинки, поверх шинки — ще один листок базиліка. Загорнути краї філе, щоб створити щось подібне до конверта, і обсмажити всі курячі конверти на грилі з двох сторін. Не дуже стараючись з обсмажування, тому що йогурт неодмінно почне горіти. Обсмажити - тільки щоб надати смажений смак м'ясу і домогтися малюнку із чорних смужок на поверхні філе. Смужки ці чомусь надають їжі елегантність.

Обсмаживши курку, треба переклавши всю дюжину шматків на лист і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять хвилин. Гарніром до курки можуть бути фаршировані помідори.