Чікен-Тікка-Масала
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Чікен-тікка-масала – це ансамбль ніжної курки, замаринованої в йогурті з ароматом свіжого імбиру, часнику й спецій, що гармонійно поєднується із вершковим, насиченим томатним соусом. Багатошарова палітра смаку створює атмосферу домашнього затишку й святкового обіду. Страва виходить апетитною, з тонким балансом прянощів та вишуканою текстурою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії684
-
Протеїни45
-
Жири47
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Щоб курка залишалася соковитою, маринуй її щонайменше одну ніч. Для соусу використовуй справжні жирні вершки та свіжозмелені спеції — це зробить текстуру шовковистою, а смак — об’ємним і збалансованим.
Нарізати курку шматочками, як для шашлику, приблизно 4х4 см. Змішати її з йогуртом, лимонним соком, 6 рубаними зубчиками часнику, 1 ст. л. рубаного імбиру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. кмину, 2 ч. л. гарам-масалу та 2 ч. л. паприки. Добре перемішати, щоб соус повністю покрив шматочки курки.
Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.
Розігріти духовку до 260 градусів. Взяти лист з високими бортами або форму для випічки, застелити пергаментним папером.
Нанизати курку на бамбукові чи дерев'яні шпажки і викласти на борти форми, щоб було відстань до дна посуду для рівномірного розподілу тепла. Випікати 15 хвилин|мінути|, поки|доки| не утвориться рум'яна скоринка.
Приготувати соус до курки. Розігріти олію в сотейнику на середньому вогні. Гасити до готовності нарізану дрібними кубиками велику цибулину, 2 ст. л. рубаного імбиру, 8 рубаних зубчиків часнику. Додати спеції: 2 ч. л. меленого кмину, 2 ч. л. меленої куркуми, 2 ч. л. меленого коріандру, 2 ч. л. паприки, 2 ч. л. порошку чилі, 2 ч. л. гарам-масалу. І постійно помішуючи, гасити ще 30 секунд, доки спеції не стануть ароматними. Додати томатне пюре, томатний соус та воду. Довести до кипіння та варити близько 5 хвилин. Помішуючи, влити вершки.
Зняти курку зі шпажек і додати|добавляти| в соус. Варити 1-2 хвилини.
Перед подачею прикрасити кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ