Чікен-тікка-масала

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати курку шматочками, як для шашлику, приблизно 4х4 см. Змішати її з йогуртом, лимонним соком, 6 рубаними зубчиками часнику, 1 ст. л. рубаного імбиру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. кмину, 2 ч. л. гарам-масалу та 2 ч. л. паприки. Добре перемішати, щоб соус повністю покрив шматочки курки.

2. Крок 2

   Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник щонайменше на годину, а краще на ніч.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 260 градусів. Взяти лист з високими бортами або форму для випічки, застелити пергаментним папером.

4. Крок 4

   Нанизати курку на бамбукові чи дерев'яні шпажки і викласти на борти форми, щоб було відстань до дна посуду для рівномірного розподілу тепла. Випікати 15 хвилин, поки не утвориться рум'яна скоринка.

5. Крок 5

   Приготувати соус до курки. Розігріти олію в сотейнику на середньому вогні. Гасити до готовності нарізану дрібними кубиками велику цибулину, 2 ст. л. рубаного імбиру, 8 рубаних зубчиків часнику. Додати спеції: 2 ч. л. меленого кмину, 2 ч. л. меленої куркуми, 2 ч. л. меленого коріандру, 2 ч. л. паприки, 2 ч. л. порошку чилі, 2 ч. л. гарам-масалу. І постійно помішуючи, гасити ще 30 секунд, доки спеції не стануть ароматними. Додати томатне пюре, томатний соус та воду. Довести до кипіння та варити близько 5 хвилин. Помішуючи, влити вершки.

6. Крок 6

   Зняти курку зі шпажек і додати в соус. Варити 1-2 хвилини.

7. Крок 7

   Перед подачею прикрасити кінзою.