Курячі Грудки За Рецептом Джеймі Олівера

Філе курячих грудок накрити шматком плівки і розплющити дном каструлі до товщини 1 см.

Натерти пармезан. Обірвати листочки чебрецю з гілочок. Акуратно надрізати навхрест внутрішній бік грудок. Приправити перцем (солити не потрібно, шинка містить достатньо солі). Купки посипати здебільшого чебрецю. Натерти зверху трохи лимонною цедрою, посипати пармезаном. Викласти на кожну грудку злегка внахлест по 3 скибочки шинки. Збризкати оливковою олією, посипати тим'яном, що залишився.

Розігріти на середньому вогонь велику сковороду. Зняти плівку, акуратно покласти грудки на сковороду тим боком, де шинка. Збризкати оливковою олією. Смажити 3 хвилини, перевернути, смажити ще 3 хвилини, перевернути ще раз і смажити ще 30 секунд - щоб шинка добре підрум'янилася

Подавати грудки повністю або нарізати їх широкими скибочками і викласти гіркою на тарілку. Подавати з скибочками лимона, збризкати оливковою олією.