Капуста Цвітна В Соусі Бешамель

Капусту відварити у підсоленій воді.

Розігріти глибоку сковороду з олією, насипати туди борошно, 1–2 хвилини обсмажувати борошно, помішуючи. Потім, зменшивши вогонь, почати поступово додавати туди молоко, швидко розмішуючи. Спочатку виходять такі сухі крихти, туди додати ще молока, розмішати. І так повторювати, поки почне виходити соус на кшталт сметани.

Весь цей час сковорідка стоїть на маленькому вогні. Потім туди додати сметану, посолити, поперчити. Додати трохи мускатного горіха, зняти з вогню (все приготування соусу займає близько 10-15 хвилин).

У форму (керамічну або скляну) покласти відварену капусту, розібрану на суцвіття, зверху полити соусом, посипати товстим шаром тертого сиру і поставити в нагріту духовку заздалегідь, поки сир не розплавиться і не набуде красивого золотистого кольору.