Томатний Соус По-Сільськи Від Шефа Пола Гейлера
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Томатний соус по-сільськи від шефа Пола Гейлера вирізняється м’якістю смаку й делікатним поєднанням свіжих помідорів із карамелізованими нотками шалоту, часнику й вершкового масла. Тонкий аромат чебрецю й лаврового листа додає соусу особливого домашнього затишку, а легка текстура робить його ідеальним акцентом до пасти, м’яса або овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії195
-
Протеїни3
-
Жири11
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Очищені томати раджу попередньо занурити на хвилину в окріп, а потім у холодну воду — так шкірка знімається легко й без зусиль. Готовий соус можна протерти крізь сито для особливо ніжної текстури.
Погасіть у сотейнику під кришкою все масло, цибуля-шалот, чебрець, лавровий лист і злегка роздавлений часник 5-6 хвилин або поки цибуля-шалот не стане м'якою (але не рум'яною!)
Вмішайте очищені від насіння та порубані томати, пюре та цукор. Варіть на слабкому вогні, не накриваючи 5 хвилин.
Додайте воду та томатний сік, якщо використовуєте, збільшіть нагрівання та доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і варіть, не накриваючи, 30 хвилин.
Приправте та видаліть лавровий лист і чебрець безпосередньо перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ