Пікантний Томатний Соус Від Шефа Пола Гейлера
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пікантний томатний соус від шефа Пола Гейлера розкриває м’яку кислотність стиглих помідорів у дуеті з ароматною шалоткою, нотками чебрецю й ніжним вершковим маслом. Перець чилі додає соусу легкого пекучого відтінку, який чудово доповнює соковитість томатів. Соус виходить оксамитовим, вишуканим і глибоким — ідеальне доповнення до пасти, риби чи овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії196
-
Протеїни3
-
Жири11
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Обирайте помідори найстигліші та ароматні: це основа багатого смаку соусу. Якщо немає шалотки, можна використовувати солодку білу цибулю. Для особливої текстури не оминайте етап протирання через сито.
Часник злегка роздавити, стиглі помідори очистити від насіння та порубати.
Погасіть у сотейнику під кришкою все масло, цибуля-шалот, чебрець, лавровий лист і часник 5–6 хвилин або поки цибуля-шалот не стане м'якою (але не рум'яною!)
Вмішайте томати, порубаний чилі перець, пюре та цукор. Варіть на слабкому вогні, не накриваючи 5 хвилин.
Додайте воду та томатний сік, якщо використовуєте, збільшіть нагрівання та доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і варіть, не накриваючи, 30 хвилин.
Приправте і ополоником продавіть соус через сито. Поверніть у сковороду та знову нагрійте перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ