Томатний Соус Від Шефа Пола Гейлера
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Томатний соус від шефа Пола Гейлера — досконала гармонія солодкавих томатів, ніжної шалотки та свіжого чебрецю. Вершкова текстура, делікатно збагачена якісною олією й маслом, розкриває аромат літа в кожній ложці. Соус має глибокий смак, що ідеально підкреслює пасту, овочі чи запечене м’ясо.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії195
-
Протеїни3
-
Жири11
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб соус мав оксамитову текстуру й насичений колір, обов’язково продавіть його крізь дрібне сито. Якщо помідори недостатньо солодкі, сміливо додайте дрібку цукрової пудри або пару ложок томатного соку.
Погасіть у сотейнику під кришкою все масло, цибуля-шалот, чебрець, лавровий лист і часник 5-6 хвилин або поки цибуля-шалот не стане м'якою (але не рум'яною!)
Вмішайте томати, пюре та цукор. Варіть на слабкому вогні, не накриваючи 5 хвилин.
Додайте воду та томатний сік, якщо використовуєте, збільшіть нагрівання та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, не накриваючи, 30 хвилин.
Приправте і ополоником продавіть соус через сито.
Поверніть у сковороду та знову нагрійте перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ